• Jessica Passannante

Cheesecake mangue & citron vert (cru, vegan)

Mis à jour : juin 1

Une gourmandise rapide à faire, sans sucre, gluten ni laitages, et sans cuisson pour profiter ainsi de toutes les vitamines et minéraux de la mangue qui est à l'honneur dans cette recette ! En effet la mangue est un des fruits les plus riches en vitamine A, elle est une source très intéressante de vitamines C, B1, B2, B6, E, et possède une quantité non négligeable de minéraux tels que le fer et le cuivre.


Pour 6/8 personnes

Temps de préparation 15 minutes



Ingrédients



Pour le fond de tarte

🌰 130 g de dattes

🥥 25 g de coco râpée

🍙 100 g d'amande en poudre

🥥 2 càs d'huile de coco vierge fondue

🎋 2 bonnes pincées de vanille en poudre

🧂 1 pincée de sel rose


Pour la crème

🥜 200 g de noix de cajou

🍋 Le jus d'un petit citron vert

🌰 100 g de datte

🎋 2 bonnes pincées de vanille en poudre

🥭 1 grosse mangue bien mûre épluchée



Instructions

  1. Mixer tous les ingrédients du fond de tarte et verser dans un petit moule à manqué.

  2. Réserver au frigidaire.

  3. Mixer tous les ingrédients de la crème sauf la mangue.

  4. Étaler la moitié de la crème par dessus le fond de tarte.

  5. Réserver au congélateur.

  6. Mixer la crème restante avec la mangue.

  7. Verser sur le dessus de la tarte, décorer avec des morceaux de fruits frais et conserver au frigidaire jusqu'au moment de servir.



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