• Jessica Passannante

Chips d'aubergine (rawfood)

Dernière mise à jour : sept. 8

Pour l'apéritif ou lors d'un petit creux, ces chips déshydratées sauront ravir vos papilles !


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Ingrédients


🍆 3 aubergines

🌿 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence

🧂 (facultatif) 1 cuillère à soupe de sucre de coco

🧂 1 cuillère à café de sel non raffiné

🍾 1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'olive


Instructions

  1. Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.

  2. Les mettre dans une passoire puis saupoudrer de sel et laisser dégorger une heure.

  3. Avec un papier absorbant retirer un maximum de sel.

  4. Mélanger les épices, le sel, l'huile et le sucre dans un grand contenant puis y déposer les tranches d'aubergines en les imbibant du mélange, et laisser poser le tout 1 heure.

  5. Placer les aubergines sur les grilles du déshydrateur (ou du four).

  6. Déshydrater entre 17 et 20h (selon les modèles de déshydrateurs et l'épaisseur des tranches) à 45 degrés (pour le four, le mettre au minimum et laisser la porte entre-ouverte).

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