• Jessica Passannante

Cookies au beurre de cacahuète (sans cuisson)

Dernière mise à jour : sept. 8

Voici une recette de cookies végétaliens, au beurre de cacahuète, sans cuisson. Ces délicieux cookies sauront satisfaire les papilles des petits comme des grands gourmands !



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Temps de préparation : 20 minutes + 2 heures de réfrigération Pour 12 cookies


Ingrédients


🥥 30 g d’huile de noix de coco 🥥 40 g de sucre de fleur de coco 🥜 150 g de purée de cacahuète (100% à base de cacahuète) 🌱 80 g de farine de souchet (ou de farine de noix de coco si vous n'en trouvez pas) 🌱 35 g de graines de lin moulues 🧂 1 à 2 pincées de vanille en poudre 🧂 1 pincée de sel non raffiné 💧 2 cl d’eau 🍫 50 g de pépites de chocolat noir



Instructions

  1. Dans un récipient, verser l'huile de coco ramollie et ajouter le reste des ingrédients (sauf les pépites de chocolat et les 2cl d'eau). Bien mélanger.

  2. Dans un récipient, versez l'huile de coco fondue et ajouter le reste des ingrédients (sauf les pépites de chocolat et les 2cl d'eau). Bien mélanger.

  3. Ajouter les 2 cl d’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte qui se travaille mais qui ne colle pas aux doigts.

  4. Ajouter les pépites puis façonner les cookies. Réfrigérer au moins 2 heures avant dégustation.


💡 Astuces C’est l’huile de noix de coco qui va donner leur tenue aux cookies en les plaçant au réfrigérateur. Il est important de ne pas la remplacer.

Si la pâte est un peu trop friable rajoutez de l'eau ou mouillez vos mains avant de façonner les cookies. Note : le beurre de cacahuète contient, contrairement à la purée de cacahuète, de l'huile, du sel et parfois du sucre dans sa composition. Choisissez du 100% cacahuètes.

Se conserve quelques jours au frais dans un contenant hermétique.




Cette recette a été créée en soutien à la campagne 1.2.3 VEGGIE portée par l'association Végétarienne de France.

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