• Jessica Passannante

Endives farcies au tartare d’algue Kombu

Mis à jour : avr. 30

En plus d'être délicieuse, l'algue kombu est très riche en iode, en sel minéraux, en vitamines, et contient 8 fois plus de calcium que le lait. Découvrez comment la préparer simplement en guise d'apéritif. 


Pour 12 pièces. Temps de préparation : 20 minutes.


Ingrédients


🥗 150 g d'algues kombu fraîches 🥕 3 carottes 🌿 1 à 2 branche(s) de céleri 🥬 1/4 de chou vert 🧄 2 gousses d'ail 🍾 2 c. à soupe de tamari de chez Lima 🍋 Le jus d'un demi citron 🌿 Quelques branches de coriandre fraîche 🌿 Quelques branches de persil frais 🍾 2 c. à soupe d'huile d'olive 🥬 1 endive


Instructions

  1. Faire tremper les algues dans 2 ou 3 eaux différentes afin de les dessaler, puis les égoutter.

  2. Pendant qu'elles égouttent, hacher tous les légumes sauf l'endive et les gousses d'ail.

  3. Hacher les algues égouttées de la même manière.

  4. Mettre le tout dans un saladier, bien mélanger et ajouter les herbes fraîches préalablement ciselées.

  5. Ajouter le jus de citron, le tamari, ainsi que l'huile d'olive et mélanger encore.

  6. Remplir les feuilles d'endives avec le tartare d'algue.


💡 Astuces Le tartare d'algue se déguste immédiatement ou se conserve une bonne semaine dans un récipient hermétique.




Cette recette a été créée en soutien à la campagne 1.2.3 VEGGIE portée par l'association Végétarienne de France.


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