• Jessica Passannante

Épinards à la crème spécial enfants (sans plv)

Dernière mise à jour : 8 sept. 2021

La meilleure façon de consommer les épinards reste sans cuisson. En jus verts, green-smoothie, salade, pesto... Mais voici aujourd'hui pour changer un peu une recette d'épinards à la crème (de soja 😉 ) que nous avons particulièrement consommé cet hiver et qui a eu du succès auprès de mes enfants car il n y a pas le côté filandreux qui les rebutent habituellement ! Vous pouvez réaliser la recette en version vegan avec du fauxmage, ou bien utiliser du fromage de chèvre (j'avoue avoir une préférence pour la deuxième proposition !).



épinards à la crème enfants sans plv sans lait de vache

Pour 2 à 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn



Ingrédients


🥬 400 g d'épinards surgelés natures

🍾 30 ml d'huile d'olive

🍶 250 g de crème de soja

🧀 1 sachet de râpé (de chèvre ou vegan)

🧀 2 tranches "à sandwich" de fromage de chèvre ou vegan

🧂 Sel, poivre



Instructions

  1. Mettre les épinards surgelés dans le blender et mixer quelques secondes à vitesse rapide pour obtenir une poudre.

  2. Verser l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les épinards, une pincée de sel et de poivre puis faire cuire 5-6 minutes à feu moyen en mélangeant bien.

  3. Verser les épinards dans une passoire et laisser égoutter.

  4. Pendant ce temps faire chauffer à feu doux/moyen la crème dans la casserole à couvert durant 5 minutes.

  5. Dans le bol du blender, verser les épinards égouttés, la crème chauffée, le sachet de râpé et mixer à vitesse moyenne une dizaine de secondes.

  6. Goûter et rectifier éventuellement le sel et le poivre.

  7. Dans un petit plat en verre allant au four, verser le contenu du blender et déposer les 2 tranches de fromage à sandwich par-dessus.

  8. Gratiner 5 à 10 minutes et servir, par exemple, avec des frites ou bâtonnets crus de légumes, du tofu à l'ail des ours, ou comme sur la photo avec un œuf poché et du pain des fleurs.





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