Gaufres vegan aux légumes & houmous express

Une recette surprenante et carrément addictive de gaufres vegan au tofu & aux légumes ! Vous pouvez également adapter la recette avec les légumes que vous avez à disposition dans votre cuisine 🥕🥦

Pour environ 20 gaufres et 350g de houmous

Temps de préparation (hors cuisson des gaufres) : 20 minutes

Ingrédients partie 1

- 1 carotte mixée

- 1 courgette mixée

- 200 g de tofu mariné à la japonaise Soy

- Persil

- Ail en poudre

- Oignon en poudre

- Sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Faire revenir l'ensemble des ingrédients à la poêle durant 5/10 minutes, à feux doux.

Si vous avez un #thermomix, verser tout dans le bol et programmez sur : 7mn / 60 / 1.5 rotation lames inversées comme ceci :

Ingrédients partie 2

- 500g de farine

- 1 sachet de poudre à lever

- 600 ml de lait végétal

- 100 ml d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

Instructions

1. Mélanger les ingrédients entre eux, puis ajouter la poêlée de légumes et tofu.

2. Faire cuire les gaufres.

Ingrédients partie 3

- 1 conserve de pois chiche (l'aquafaba doit être utilisée aussi !)

- 1cuillère à soupe de tahin (sésame blanc)

- Le jus d'un demi citron

- Quelques feuilles de persil frais

- 1 pincée de cumin

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sel et de poivre

Instructions

Verser tous les ingrédients dans le bol du blender jusqu'à obtenir une texture homogène.

Il ne vous reste plus qu'à tartiner vos gaufres de houmous ! 🤗

💡 Astuces gourmandes :

Vous pouvez diviser la quantité des ingrédients des gaufres par 2 si vous n'en voulez que 10. J'aime en faire beaucoup comme ça j'en congèle une partie. En cas de flemmingite aigüe au moment d'un repas, ou si je suis pressée par le temps il suffit de sortir les gaufres et de les passer au grille pain. Elles restent moelleuses à l'intérieur et restent bien croustillantes à l'extérieur ! Les enfants et moi même adorons les manger ainsi, avec un peu de beurre végétalien aux herbes que nous trouvons en magasin bio 😋