• Jessica Passannante

Mahalabia aux abricots (vegan)

Dernière mise à jour : sept. 8

Dessert traditionnel Libanais (Mahalabia bel mechmech) parfumé à la fleur d'oranger, sa texture ressemble à un flan, et la version vegan est tout autant gourmande que l’originale !



mahalabia abricots vegan sans lait sans plv

Pour 4 personnes 20 mn + 2h de frigo



Ingrédients


🥛 500g de lait végétal (soja ou avoine)

🍙 25g de fécule de maïs

🧂 25g de sucre en poudre

🌼 10g d'eau de fleur d'oranger (ou 15g selon les goûts)

🍑 300g d'abricots frais

🌱 1 bonne poignée de pistaches non salées et grossièrement concassées

Instructions

  1. Lavez et dénoyautez les abricots. Réservez dans une passoire.

  2. Dans une casserole faites chauffer le lait végétal avec la fécule de maïs et le sucre, à feu moyen jusqu'à épaississement de la préparation (environ 7/10 minutes).

  3. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez énergétiquement pendant une dizaine de seconde.

  4. Versez le mélange dans 4 verrines. Réservez au frais.

  5. Pendant ce temps préparez le coulis d'abricot.

  6. Mettez les abricots dans un mixeur à vitesse rapide pendant une dizaine de seconde pour obtenir une bouillie.

  7. Versez ensuite les fruits mixés dans une casserole à fond épais et faites cuire à feu moyen pendant une petite dizaine de minutes.

  8. Mixez à nouveau les abricots jusqu'à obtenir un coulis et verser ce dernier dans les verrines.

  9. Réfrigérez au moins 2h avant de déguster.

  10. Parsemez de pistaches au moment de servir.

💡 Astuces

Vous pouvez également choisir un lait d'amande et/ou remplacer l'eau de fleur d'oranger par de l'amande amère.

Si les abricots sont un peu acides vous pouvez ajouter un peu de sucre (vanillé, ou pas) ou d'eau de fleur d'oranger.

Il est possible de faire un coulis d'abricot cru (qui permets de garder toutes les vitamines et minéraux), dans quel cas, il faudra les mixer au moment de servir.




Cette recette a été créée en soutien à la campagne 1.2.3 VEGGIE portée par l'association Végétarienne de France.

Posts récents

Voir tout