• Jessica Passannante

Oeufs en chocolat fourrés aux amandes

Mis à jour : avr. 30

Ces délicieux petits œufs riches en bonnes matières grasses sont parfaits si vous cherchez une douceur qui tient bien au ventre par temps froid !



Pour une trentaine d’œufs

Temps de préparation : 30 minutes


Ingrédients


🍫 100 g de chocolat noir pâtissier

🥥 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

🧂 1 pincée de sel non raffiné

🧉 150 g de purée d'amandes complètes

🧉 50 g de ghee bien mou (pour une version vegan, remplacer par une autre purée d'oléagineux)

🧂15 g de sucre vanillé


Instructions

  1. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie.

  2. Pendant ce temps, mélanger la purée d'amandes complètes, le ghee, et le sucre vanillé. Réserver.

  3. A l'aide d'un pinceau tapisser finement de chocolat des petits moules en forme d’œufs, et faire durcir environ 5 minutes au congélateur

  4. Remplir les moules par le mélange amandes/ghee et remettre au congélateur 10 minutes.

  5. Refermer les œufs par une nouvelle couche de chocolat avant de faire à nouveau durcir le tout une dizaine de minutes au congélateur.

  6. Démouler les œufs et les conserver dans une boite hermétique au frigidaire.

  7. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire.



💡 Astuces gourmandes :

En général j'obtiens 26 œufs avec la préparation aux amandes. Pour terminer le chocolat je fais 4/5 œufs fourrés avec du beurre de cacahuète crunchy (sans sel, ni huile, ni sucre ajouté !) 😋😋


Je fais mon sucre vanillé maison en mettant des gousses de vanille "usagées" dans un bocal hermétique avec du sucre blond bio.



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