• Jessica Passannante

Omelette nuage au chocolat

Aujourd'hui je vous propose une version chocolatée de cette recette asiatique qui a fait le buzz l'année dernière sur le net ! Légère, mousseuse et très aérée, l'omelette nuage fait parti des inconditionnels de nos petits déjeuners :)



Omelette nuage petit déjeuner protéiné

Pour 2 personnes Préparation et cuisson 10 mn.

Ingrédients

🥚 4 œufs

🍫 Quelques carrés de chocolat noir

🌱 Sucre complet ou sucre vanillé

🌱 Vanille (facultatif) 🍌 Fruits et/ou fruits secs 🥥 Matière grasse pour la cuisson


Instructions

  1. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

  2. Fouetter les jaunes avec un peu de sucre et verser dans une poêle chaude graissée.

  3. Laisser cuire à feu moyen.

  4. Battre les blancs en neige en incorporant un peu de sucre également.

  5. Vous pouvez également ajouter un peu de vanille.

  6. Une fois le jaune cuit, déposer les carrés de chocolat noir puis verser les blancs en neige délicatement en étalant de façon uniforme à l'aide d'une maryse.

  7. Mettre un couvercle et laisser cuire quelques minutes.

  8. Une fois que le blanc en neige est bien gonflé, éteindre les plaques.

  9. Transvaser délicatement dans une assiette.

  10. Couper l'omelette nuage en 2 et superposer les 2 couches l'une sur l'autre.

  11. Ajouter les toppings, fruits secs et fruits voulus.



Astuces :

Vous pouvez varier les goût en laissant l'omelette nature, en retirant le chocolat, en remplaçant la vanille par de la fleur d'oranger, ou même en faire une version salée (au curcuma et herbes j'aime beaucoup !), les possibilités sont infinies :)

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