• Jessica Passannante

P'tits biscrus chocolat blanc & coco (vegan)

Mis à jour : avr. 30

Une délicieuse alternative vegan, sans gluten, et sans sucres raffinés des traditionnels "Petits écoliers".

Pour 6 biscrus

Temps de préparation : 30 minutes


Ingrédients


🌾 50 g de sarrasin déshydraté et germé

🍇 50 g de mulberry

🌰 8 dattes

🧂 1 pincée de sel

🍫 30 g de beurre de cacao

🥥 30 g de purée de noix coco*

🍯 1 c. à soupe de sucrant liquide



Instructions


Pour le biscru :

  1. Mixer les mulberry, les dattes, le sarrasin et la pincée de sel.

  2. Étaler la pâte sur une surface plate et former les biscrus avec un emporte pièce (ou pas).

  3. Réserver au frais.


Pour la ganache chocolat blanc & coco :

  1. Faire doucement fondre le beurre de cacao et la purée de noix de coco au bain-marie à basse température.

  2. Ajouter une cuillère à soupe de sucrant liquide et bien mélanger.

  3. Goûter, ajuster si besoin.

  4. Étaler la ganache sur les biscrus (ou mettre dans le moule à tablette des "Petits Écoliers" avant de démouler et déposer délicatement ).

  5. Réfrigérer le temps que le chocolat durcisse... et se régaler sans culpabilité !


* attention de ne pas confondre la purée de noix de coco avec l'huile de noix de coco, ce sont 2 produits complètement différents !

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