• Jessica Passannante

Pancakes salés (vegan, sans gluten)

Je ne sais pas chez vous, mais ici nous adorons adapter les pancakes, gaufres et crêpes en plats salés, que nous consommons généralement le soir avec des crudités. Voici donc ma dernière en date : des pancakes au sarrasin et au tofu !



Pour 8/10 pancakes.

Temps de préparation + cuisson 30 minutes.



Ingrédients


🌱 200g de farine de sarrasin

🍙 1 sachet de levure chimique

🥛 300 ml de lait de soja

🍙 100 g de tofu au basilic

🧉 40 g d'huile de coco

🌱 2 poignées de petits pois surgelés

🍃 Herbes de Provence

🧄 Ail en poudre

🧂 Sel, poivre



Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  2. Ajouter un peu de lait de soja si besoin, la pâte doit être épaisse mais couler facilement.

  3. Huiler une poêle chauffée à feu moyen et verser une demie louche de pâte.

  4. Quand des bulles sont apparus un peu partout sur le pancake vous pouvez le retourner et cuire encore 2 ou 3 minutes.

  5. Réitérer jusqu'à épuisement de la pâte.


Je vous propose de tartiner vos pancakes avec de la purée d'amande complète et de garnir avec des crudités 😋

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