• Jessica Passannante

Pâte à crêpes à ma façon (sans plv)

Dernière mise à jour : sept. 8

Après beaucoup de tentatives pour trouver LA recette parfaite, je vous partage ma recette de pâte à crêpes à la farine de petit épeautre et à la noix de cajou 🤤

pâte à crêpes sans plv petit épeautre

Pour 20 crêpes.

Préparation (avec temps de pause facultatif) 1h00.


Ingrédients


🍚 250 g de farine semi-complète de petit épeautre

🍶 600 g de lait d'avoine (ou de soja, voire cajou)

🥚 4 œufs

🧉 60 g de purée de noix de cajou

🌱 Facultatif : Vanille (en poudre ou liquide)

🧂 1 pincée de sel brut

🥥 Huile de noix de coco (pour graisser la poêle)



Instructions


  1. Dans le bol du blender ou dans un saladier à l'aide d'un fouet*, mélanger la farine avec le lait et les œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  2. Ajouter la purée de noix de cajou ainsi que la vanille (à doser selon les goûts) et la pincée de sel.

  3. Laisser poser la pâte 30 mn dans un saladier sous un torchon propre (facultatif mais recommandé).

  4. Faire bien chauffer la poêle, puis baisser à feu moyen, graisser à l'aide de l'huile de coco et déposer une petite louche dans la poêle.

  5. Une fois que les côtés se détachent facilement (au bout d'1 à 2 mn), retourner délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule.

  6. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte à crêpe.


💡 Astuces

Si vous choisissez de faire la pâte à la main, veillez à incorporer progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

La purée de cajou peut se remplacer par une purée d'amande, de noisette, ou même de la margarine si vous souhaitez en faire une pâte plus salée.

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