• Jessica Passannante

Pâte à pizza (crue, vegan, sans gluten)

Dernière mise à jour : 23 avr.

Voici une version saine et nutritive de la pâte à pizza traditionnelle. Elle est une délicieuse alternative pour faire manger des légumes aux enfants et à toute autre personne réticente 😋 Pour les autres, vous m'en direz des nouvelles ! 😜



pizza crue déshydrateur sans gluten vegan sans cuisson

Pour 4 bases

Préparation 5 mn

Déshydratation 10 - 15 h

peut se faire au déshydrateur ou au four



Ingrédients

🌱 200 g de sarrasin germé (explications plus bas)

🌱 40 g de graines de lin moulues

🧄 1 càc d'ail en poudre

🧅 1 càc d'oignon en poudre

🥒 1 petite courgette

🍅 6 tomates séchées

🍾 2 càs d'huile d'olive

🧂 1 pincée de sel brut

🌿 1 càc de basilic séché

🌿 1 càc de ciboulette séchée

🌿 1 càc d'origan sec





Instructions

  1. L'obtention du sarrasin germé est très facile. Il suffit de le faire tremper 30 minutes, de le rincer et de le laisser germer pendant 24 h (en rinçant les graines au bout de 12h).

  2. Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender, avec un peu d'eau (environ 50 à 100 ml), la pâte doit être épaisse.

  3. Séparer la pâte en 4 parts égales et étaler uniformément en rond sur 4 feuilles sulfurisée (ou 4 feuilles pour déshydrateur).

  4. Mettre au déshydrateur (ou au four) 1h à 60°c puis 10-12h à 42°c. La pâte doit pouvoir se décoller facilement pour être retournée sans se casser. Si ce n'est pas le cas, prolonger la déshydratation.

  5. Retourner la pâte à pizza et laisser déshydrater encore 1 à 2h.

Les bases de pizza seront prêtes quand elles seront totalement sèche.


Garnir avec les légumes de votre choix, ici poivron, tomates, basilic, avocat et maïs, avec un filet d'huile d'olive, le tout sur une couche de tomates mixées avec 1 càc de purée d'amande et une pointe de sel et de poivre.










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