• Jessica Passannante

Salade de tomates et champignons farcis au houmous

Dernière mise à jour : sept. 8

Tomates cœur de bœuf et champignons farcis au houmous pour un repas d'été léger et complet !


salade de tomate champignon houmous vegan sans gluten

Pour 2 personnes.

Temps de préparation 20 minutes.



Ingrédients


🍎 1 grosse tomate cœur de bœuf

🌱 2 branches de céleri

🧅 1 oignon cébette

🥗 Quelque feuilles de salade

🥗 1 poignée de graines germées

🥔 8 gros champignons


Pour le houmous

🥫 250 g de pois chiche en boîte

🧉 1 à 2 càs de tahin (purée de sésame blanche)

🍋 Le jus d'un demi citron jaune

🍾 2 càs d'huile d'olive vierge

🥬 Quelques feuilles de coriandre et persil frais

🧄 1/2 gousse d'ail

🌱 1 pincée de cumin

🧂 Sel



Instructions

  1. Dans le bol du blender mettre tous les ingrédients du houmous et mixer jusqu'à obtenir une substance homogène. Selon la puissance du blender il faudra racler les bords régulièrement.

  2. Une fois tous les ingrédients bien mixés ajouter le jus de pois chiche tout en continuer de mixer, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

  3. Réserver au frais. Il est d'ailleurs préférable de faire le houmous à l'avance pour qu'il soit bien frais au moment de servir.

  4. Laver et trancher la tomate puis la partager dans 2 assiettes.

  5. Poser quelques feuilles de salade par dessus.

  6. Disposer les graines germées.

  7. Laver, éplucher et équeuter les champignons.

  8. Farcir les champignons avec le houmous et en poser 4 par assiettes.

  9. Laver et ciseler la tige de l'oignon cébette et parsemer dans les assiettes.

  10. Mettre un filet d'huile d'olive sur le tout et éventuellement un peu de sel brut sur les tomates.

  11. Manger aussitôt.


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