Torsades de pois cassé et raïta de concombre (vegan, sans gluten)

Le raïta est une sauce indienne qui sert habituellement à adoucir un plat épicé. Je vous propose une variante vegan et originale.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 2H

Ingrédients

- 2 concombres

- 1 yahourt de soja nature

- 20 cl de crème de soja

- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

Instructions

1. Éplucher et râper le concombre avant de le faire égoutter environ 1 heure.

2. Mixez tous les autres ingrédients.

3. Mélanger le concombre égoutté et essoré avec la sauce et mettre au frigo au moins 1h.

4. Faire cuire les pâtes de pois cassé selon les instructions sur l'emballage et mélanger avec la sauce raïta