• Jessica Passannante

Twix crus

Testez sans plus attendre cette recette bluffante et exquise de barre chocolatées crues façon "twix" !




Pour le biscru :

- 1 tasse de flocons de riz (150g)

- 1/2 tasse de sucre de coco (75g)

- 60 g de beurre de cacao cru


Pour le carawmel :

- 10 dattes Medjools + 4CS de leur eau de trempage

- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète

- 5 cuillères à soupe de crème de coco

- 1 pincée de sel


Pour le chocolat :

-100 g de pâte de cacao

- 20 g de beurre de cacao cru

- 2-3 cuillère à soupe de sirop d'agave (ajuster selon les goûts)

Pour le biscru :

  1. Passer les flocons de riz au blender pour les réduire en poudre.

  2. Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie puis mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

  3. Étaler la préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé en tassant bien.

  4. Placer au congélateur.

Pour le carawmel :

  1. Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

  2. Recouvrir uniformément le biscru et placer à nouveau au congélateur.

Pour le chocolat :

  1. Faire fondre la pâte de cacao, le beurre de cacao cru et le sirop d'agave au bain-marie.

  2. Verser sur la couche de caramel.

Laisser reposer au frigo une heure au moins.


Il ne vous reste plus qu'à démouler et couper en barre !


Cette recette largement inspirée de La France Crue est juste dé-li-ci-eu-se !

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